꿀꿀돼지의 담백한 맛에 또 발길이 닿는다
바람이 조금 선선했던 주말 오후, 하남에서 일정을 마치고 저녁 메뉴를 정하다가 삼겹살을 먹으러 꿀꿀돼지에 들렀습니다. 경기 하남시 더우개로 41을 목적지로 잡았고, 이날은 오래 고민하지 않고 고기를 천천히 구워 먹자는 쪽으로 의견이 모였습니다. 점심을 가볍게 먹은 날이라 자리에 앉을 때부터 허기가 제법 있었지만 처음부터 서두르지는 않았습니다. 불판에 삼겹살을 올려두고 가장자리 색이 달라지는 모습을 보면서 일행과 이야기를 이어갔습니다. 기름이 올라오기 시작하자 괜히 집게를 들었다가 '아직 한 번은 더 기다려야겠다' 싶어 다시 내려놓았습니다. 첫 점은 다른 재료를 곁들이기 전에 고기만 먹어봤습니다. 살코기의 씹는 질감과 지방 부분의 부드러움이 번갈아 느껴져 다음 조각은 조금 다른 익힘 정도로 먹어보고 싶어집니다. 예상과 달리 처음부터 불판을 가득 채우지 않은 것이 잘한 선택이었습니다. 먹는 속도에 맞춰 삼겹살을 올리니 마지막까지 막 익은 상태로 먹을 수 있었고, 저녁 약속도 급하지 않게 이어졌습니다.
1. 더우개로 따라 천천히 찾아갔습니다
꿀꿀돼지는 경기 하남시 더우개로 41 주소를 기준으로 이동했습니다. 처음 방문하는 곳에서는 상호만 기억하고 출발했다가 마지막 구간에서 위치를 다시 확인하는 일이 있어 이번에는 도로명 주소까지 저장했습니다. 목적지와 가까워진 뒤에는 안내 화면만 내려다보기보다 주변 건물과 도로 방향을 함께 살폈습니다. 처음에는 조금 더 이동해야 하나 싶었지만 번지를 다시 확인하니 현재 위치를 가늠하기 쉬웠습니다. 혼자 '마지막에는 역시 주소를 보는 게 빠르네'라고 생각했습니다. 차량을 이용한다면 저녁처럼 방문객 이동이 많을 수 있는 시간에는 주차 위치를 확인하는 시간까지 고려해 움직이는 것이 좋습니다. 실제 이용 가능한 공간과 방식은 방문 시점에 확인하는 편이 안전합니다. 일행이 따로 출발한다면 더우개로 41을 그대로 공유해 두면 서로 위치를 설명하는 번거로움도 줄어듭니다. 식사를 마치고 다시 다른 곳으로 이동할 계획이라면 들어올 때 어느 방향에서 왔는지 한번 기억해 두는 것도 도움이 됩니다. 처음 가는 곳에서는 몇 분 빨리 도착해 주변을 살피는 방식이 마음도 한결 여유로웠습니다.
2. 고기 올리니 집게 잡을 사람이 정해졌습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 가방을 불판에서 조금 떨어진 곳으로 옮겼습니다. 삼겹살을 직접 굽는 동안 집게와 가위를 계속 사용하기 때문에 손이 오가는 공간부터 비워두는 것이 낫습니다. 첫 고기를 올리고 나서는 바로 자르지 않고 한쪽 면이 충분히 익을 때까지 기다렸습니다. 처음에는 허기가 커서 여러 조각을 동시에 굽고 싶었지만 일행과 대화를 하다 보면 익는 순간을 놓칠 것 같아 양을 조절했습니다. 예상했던 것보다 불판이 단순해져 고기 상태를 확인하기도 쉬웠습니다. 중간에는 자연스럽게 한 사람이 집게를 잡고 다른 사람이 먹기 좋은 크기로 자르는 흐름이 만들어졌습니다. 괜히 '역할 분담이 금방 되네' 싶었습니다. 첫 판이 끝나자 굳이 말을 하지 않아도 다음 사람이 집게를 이어받았습니다. 소매가 긴 옷은 불판 가까이 팔을 뻗을 때 조금 신경 쓰였지만 처음부터 정리해 두니 식사 중에는 크게 거슬리지 않았습니다. 몇 점 먹고 나서는 테이블 위 동선까지 익숙해져 처음보다 대화에 집중하면서 고기를 구울 수 있었습니다.
3. 두툼한 한 점을 천천히 씹었습니다
삼겹살은 겉면을 먼저 충분히 익힌 다음 먹기 좋은 크기로 나눴습니다. 처음부터 작게 자르면 계속 뒤집어야 할 것 같아 형태를 유지한 상태로 양쪽 면의 색을 잡았습니다. 노릇한 표면이 생긴 뒤 가위를 사용하고 잘린 단면을 잠깐 더 익히니 어느 정도 익었는지 살피기도 쉬웠습니다. 첫 점을 먹을 때는 다른 것을 올리지 않고 삼겹살 자체의 식감부터 확인했습니다. 살코기는 씹는 맛을 남기고 지방은 그 뒤에서 부드럽게 이어져 한입을 급하게 삼키지 않게 됩니다. 처음에는 바싹 익힌 고기가 가장 당길 것 같았는데 실제로는 속이 너무 마르기 전에 꺼낸 조각에 손이 자주 갔습니다. 한 점을 뒤집어 보고 '이 정도면 딱 먹을 때다' 싶어 바로 집었습니다. 모든 조각을 같은 순간에 움직이지 않고 먼저 익은 것부터 접시로 옮기니 불판에 오래 남는 고기도 줄었습니다. 다음에는 곁들임을 더해 먹으면서 한입씩 조합을 바꿨습니다. 같은 삼겹살이어도 굽는 정도와 함께 먹는 구성에 따라 식감이 달라지는 과정이 재미있었습니다.
4. 불판 비우고 물부터 한 잔 마셨습니다
첫 판을 비운 뒤에는 바로 고기를 추가하지 않고 잠깐 손을 쉬었습니다. 들어올 때는 배가 고파 계속 먹을 줄 알았는데 몇 점 지나니 어느 정도 배가 찼는지 느껴졌습니다. 물을 마시는 동안 앞접시 주변을 정리하고 자주 쓰지 않는 물건도 테이블 가장자리로 옮겼습니다. 휴대전화는 처음보다 불판에서 멀리 두었습니다. 열기와 기름을 계속 신경 쓰는 것보다 애초에 손이 가지 않는 위치에 놓는 것이 마음이 편했습니다. 예상과 달리 이렇게 잠깐 불판을 비워둔 시간이 식사의 흐름을 끊기보다 오히려 정리해줬습니다. 혼자 '두 번째 판은 조금만 올려도 되겠다'고 생각했습니다. 가방과 겉옷도 손을 움직이는 곳에서 떨어뜨려 두니 중간에 자리를 다시 잡을 필요가 없었습니다. 이후에는 먹을 수 있는 양을 가늠해 삼겹살을 올렸고, 남겨두기보다 바로 익은 상태로 먹는 데 집중했습니다. 거창한 편의보다 한 번씩 손을 쉬고 테이블을 정돈하는 작은 습관이 실제 식사에서는 꽤 유용했습니다.
5. 밖으로 나오니 미사 쪽이 떠올랐습니다
삼겹살을 든든하게 먹은 뒤에는 곧장 귀가하기보다 하남에서 짧게 다음 일정을 이어가는 것도 괜찮습니다. 첫 번째는 더우개로 주변을 천천히 걸으며 배를 가라앉히는 방법입니다. 식사 직후에는 긴 산책보다 10분 정도 가볍게 움직이는 정도가 부담이 적습니다. 두 번째로는 미사 쪽으로 이동해 카페를 찾아 음료를 마시는 코스를 생각할 수 있습니다. 일행과 대화를 더 이어가고 싶다면 귀가 방향과 겹치는 장소를 고르는 편이 이동하기 수월합니다. 시간이 조금 더 있다면 세 번째로 미사경정공원 방향을 다음 동선으로 잡아 주변을 걷는 방법도 있습니다. 처음에는 저녁만 먹고 바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오니 오래 앉아 있었던 탓인지 조금 걷고 싶어졌습니다. 괜히 휴대전화 지도를 열어 여러 장소를 살펴보다가 '오늘은 한 군데면 충분하겠다'고 생각했습니다. 고기를 먹은 뒤에는 카페와 산책을 모두 욕심내기보다 그날 컨디션에 맞춰 하나만 선택하는 것이 낫습니다. 식사 뒤 짧은 이동을 붙이니 저녁 일정도 갑자기 끝나는 기분 없이 자연스럽게 마무리됐습니다.
6. 먹는 속도만큼 불판을 채웠습니다
다음에 삼겹살을 먹으러 간다면 첫 판부터 불판을 가득 채우지 않는 방법을 다시 선택할 생각입니다. 허기가 클 때는 여러 조각을 동시에 굽고 싶지만 대화를 나누다 보면 먼저 익은 고기가 오래 남을 수 있습니다. 먹을 수 있는 만큼만 올려두니 막 익은 상태의 한 점을 바로 집어 먹기 좋았습니다. 고기는 양쪽 겉면을 먼저 익힌 다음 자르는 방식이 뒤집을 때도 안정적이었습니다. 예상보다 불판에서 올라오는 열기가 가까워 두꺼운 외투는 식사 전에 정리해 두는 것이 낫습니다. 괜히 '오늘 옷은 잘 골랐네'라고 생각했습니다. 여러 사람이 방문한다면 일행이 모두 도착한 뒤 첫 판을 시작하면 같은 속도로 식사를 이어가기 좋습니다. 차량으로 움직이는 경우에는 주차할 위치를 확인하는 시간까지 감안해 조금 일찍 도착하는 것을 권합니다. 삼겹살은 직접 굽는 시간과 대화가 더해지면 식사가 예상보다 길어질 수 있으므로 이후 약속도 간격을 넉넉하게 두는 편이 좋습니다. 별도의 준비물보다 편한 복장과 여유 있는 일정이 실제 방문에서는 더 도움이 됐습니다.
마무리
꿀꿀돼지에서 보낸 저녁은 삼겹살을 한꺼번에 굽기보다 먹는 속도에 맞춰 천천히 즐겼던 시간이 기억에 남습니다. 경기 하남시 더우개로 41을 찾아 도착했을 때만 해도 허기가 커 빠르게 식사를 마칠 것 같았지만, 고기 한쪽 면이 익기를 기다리고 일행과 이야기를 주고받으면서 자연스럽게 속도가 느려졌습니다. 첫 판에서는 집게를 자주 들었다가 내려놓았는데 두 번째부터는 가장자리 색과 표면을 보면서 기다릴 수 있었습니다. 마지막에 남은 삼겹살 한 점을 발견했을 때는 서로 먹으라고 미루다가 결국 반으로 나눴습니다. 괜히 이런 작은 장면이 평범한 저녁 한 끼를 오래 기억하게 합니다. 다음에 하남에서 지인이나 가족과 삼겹살을 먹는 일정이 생긴다면 다시 후보로 떠올릴 것 같습니다. 처음 방문할 때는 더우개로 41 주소를 정확하게 저장하고 차량을 이용한다면 주차 여건을 미리 확인하는 것이 좋습니다. 식사 뒤에는 주변을 가볍게 걷거나 미사 방향으로 카페나 산책 동선을 이어가도 좋습니다. 무엇보다 막 익은 고기를 바로 집어 천천히 먹었던 순간이 이날 저녁에서 가장 또렷하게 남았습니다.
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