평창 진부의 일품대패에서 구워먹는 즐거움
평창 쪽에서 일정을 마치고 진부면으로 넘어온 늦은 오후, 저녁 메뉴를 오래 고민하지 않고 삼겹살을 먹기로 했습니다. 이날 찾은 곳은 강원특별자치도 평창군 진부면 청송로 90-28 1층에 있는 일품대패 평창진부점입니다. 밖에서 움직인 시간이 길었던 날이라 따뜻한 불판 앞에 앉아 고기를 구워 먹는 메뉴가 유난히 당겼습니다. 자리를 잡고 나니 조금 전까지 이동 경로를 확인하느라 휴대전화를 들여다보던 분위기가 금세 달라졌습니다. 괜히 멀리서 다른 메뉴를 찾을 필요가 없겠다 싶었습니다. 삼겹살은 고기를 올리고 익기를 기다리는 시간이 있어서 일행과 천천히 이야기하기에도 잘 맞습니다. 처음부터 빠르게 먹기보다는 먹을 만큼 올리고 익은 것부터 한 점씩 집었습니다. 예상과 달리 식사를 시작하고 나니 이동하면서 쌓였던 피로도 잠시 잊게 됐습니다. 진부에서 든든한 저녁 한 끼가 필요하거나 여행 동선 중 고기 메뉴가 떠오를 때 기억해 두기 좋은 식사였습니다.
1. 청송로 따라가니 금방 닿았습니다
처음 가는 곳이라 출발하기 전에 청송로 90-28 주소를 내비게이션에 입력했습니다. 진부면 안에서 이동할 때는 상호만 보고 방향을 잡기보다 정확한 번지까지 넣어두는 쪽이 마음이 놓입니다. 목적지에 가까워지면서 속도를 조금 줄이고 주변 건물을 살폈는데 1층이라는 정보를 알고 있으니 입구를 찾는 과정도 한결 단순했습니다. 초행길에서는 목적지를 지나치고 다시 돌아오는 일이 은근히 번거로운데 이날은 마지막 구간에서 화면을 한 번 더 확인했습니다. 혼자 속으로 이번에는 한 번에 찾아가자 싶었습니다. 차량으로 방문한다면 식사 시간 직전에는 주변 상황을 먼저 살피고 주차할 곳을 확인한 다음 움직이는 것이 좋습니다. 특히 여행 중이라 짐을 싣고 이동하는 경우에는 차를 세운 뒤 필요한 물건만 챙겨 들어가면 식사가 조금 더 가벼워집니다. 저는 도착 후 외투와 소지품부터 정리하니 그제야 하루 이동이 끝났다는 기분이 들었습니다.
2. 불판 앞에 앉으니 속도가 느려졌습니다
안으로 들어간 뒤에는 먼저 자리를 정하고 식탁 위 공간부터 살폈습니다. 고기를 굽는 식사는 불판 주변으로 접시와 집게가 모이기 때문에 처음부터 개인 물건을 한쪽으로 치워두는 습관이 꽤 유용합니다. 저도 가방과 휴대전화를 정리하고 메뉴를 확인했습니다. 일행과 먹을 양을 이야기한 다음 삼겹살을 중심으로 주문하니 식사 방향이 금방 정해졌습니다. 괜히 배고픈 마음에 처음부터 많이 시킬까 하다가 조금씩 추가하자는 쪽으로 의견을 맞췄습니다. 고기가 불판에 올라간 뒤부터는 익는 순서에 맞춰 젓가락이 움직였고, 자연스럽게 식사 속도도 차분해졌습니다. 예상했던 것보다 서둘러 먹을 이유가 없었습니다. 이런 메뉴는 한 번에 배를 채우기보다 굽고 먹고 이야기하는 과정 자체가 시간을 채웁니다. 여러 명이 방문한다면 앉자마자 주문을 몰아서 하기보다 각자 원하는 양과 추가 메뉴를 먼저 맞춰보는 방법을 추천합니다.
3. 얇게 익는 고기에 손이 바빠졌습니다
삼겹살을 먹을 때 제가 가장 신경 쓰는 부분은 불판 위에 올리는 양입니다. 욕심을 내서 한꺼번에 채우면 어느 순간부터 먹는 것보다 뒤집는 데 집중하게 됩니다. 그래서 처음에는 여유 있게 펼쳐 올리고 익는 상태를 살폈습니다. 고기 표면의 색이 변하고 가장자리가 익기 시작하면 뒤집은 뒤 조금 기다렸다가 한 점씩 집었습니다. 빠르게 익는 고기는 타이밍을 맞춰 바로 먹을 수 있다는 점에서 식사 흐름이 경쾌합니다. 잠깐 대화에 집중했다가 불판을 보고 급하게 집게를 든 순간도 있었습니다. 괜히 내가 굽겠다고 나섰나 싶어 웃었습니다. 첫 점은 다른 재료를 많이 곁들이지 않고 먹고, 이후에는 식탁에 놓인 곁들임을 번갈아 조합하면서 변화를 줬습니다. 고기만 계속 먹을 때보다 입안이 단조롭지 않아 다음 한 점을 자연스럽게 집게 됩니다. 직접 구우며 바로 먹는 삼겹살의 재미가 분명하게 살아나는 시간이었습니다.
4. 젓가락을 놓고 잠깐 쉬었습니다
몇 차례 고기를 굽고 나면 처음의 허기가 가라앉으면서 주변을 살펴볼 여유가 생깁니다. 이때 필요한 접시나 곁들이는 음식을 손 가까운 곳에 모아두니 불판을 사이에 두고 계속 움직이지 않아도 됐습니다. 고깃집에서는 거창한 편의보다 이런 작은 동선이 실제 식사할 때 더 크게 다가옵니다. 저는 중간에 젓가락을 내려놓고 잠시 쉬면서 어느 정도 먹었는지도 확인했습니다. 예상보다 배가 빨리 차기 시작해 추가 주문은 조금 늦추기로 했습니다. 혼자 한 점만 더 먹고 결정하자고 생각했는데 결국 그 한 점이 몇 번 이어졌습니다. 삼겹살은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 중요해서 한꺼번에 구워 쌓아두지 않는 것도 괜찮은 방법입니다. 외투나 냄새가 신경 쓰이는 소지품이 있다면 식사를 시작하기 전에 정리해 두는 것도 도움이 됩니다. 불판 주변을 단순하게 만들어 두니 마지막까지 정신없이 움직이지 않고 식사에 집중할 수 있었습니다.
5. 배부른 뒤 진부 길을 이어갔습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 다음 목적지로 서두르기보다 진부면 일정을 어떻게 이어갈지 잠깐 정리했습니다. 여행 중 방문한다면 진부 시가지에서 필요한 물건을 챙기거나 카페에 들러 잠시 쉬는 코스를 붙이기 좋습니다. 조금 더 이동할 계획이라면 오대산과 월정사 방향을 여행 일정에 함께 묶는 방법도 떠올릴 수 있습니다. 다만 식당에서 바로 걸어가는 코스로 생각하기보다는 차량으로 움직이는 별도 일정으로 잡는 것이 자연스럽습니다. 평창 여행에서 대관령이나 오대산 일정을 소화한 뒤 진부로 돌아와 삼겹살로 저녁을 마무리하는 방식도 무리가 없습니다. 저는 배가 든든해진 상태라 식사 직후에는 긴 일정을 넣지 않고 주변에서 잠시 시간을 보냈습니다. 괜히 여행이라고 마지막까지 일정을 채울 필요는 없겠다 싶었습니다. 식사 후 따뜻한 음료를 마시며 쉬었다가 숙소로 이동하는 정도만으로도 하루 마무리가 충분했습니다. 진부를 거점으로 움직인다면 이런 느슨한 동선이 오히려 부담을 줄여줍니다.
6. 한 판씩 구우니 마지막까지 맞았습니다
직접 먹어보니 가장 실용적인 방법은 처음부터 불판을 고기로 가득 채우지 않는 것이었습니다. 먹는 속도에 맞춰 한 판씩 굽고 부족하면 추가하는 방식이 고기의 익힘 정도를 맞추기도 수월합니다. 특히 이야기를 많이 하는 일행과 함께라면 굽는 사람이 잠깐 대화에 빠질 수 있으므로 양을 나눠 올리는 편이 낫습니다. 저도 한 차례 타이밍을 놓칠 뻔한 뒤부터는 욕심내지 않았습니다. 옷차림은 활동하기 쉬운 것으로 선택하고, 여행 중 큰 가방을 가지고 있다면 필요한 물건만 꺼내 식탁 주변을 단순하게 만드는 것도 권합니다. 저녁 시간에 방문할 계획이라면 이동 시간을 넉넉히 잡아두는 것이 좋습니다. 진부 주변은 여행 목적에 따라 차량 이동 구간이 길어질 수 있어 예상보다 늦게 도착할 수도 있기 때문입니다. 괜히 배가 너무 고파진 뒤 움직이면 주문부터 급해집니다. 주소를 미리 저장하고 일행과 식사량을 대략 맞춰두면 처음 방문하는 날에도 훨씬 차분하게 삼겹살을 즐길 수 있습니다.
마무리
일품대패 평창진부점에서 삼겹살을 먹은 시간은 평창에서 움직인 하루를 정리하는 저녁 식사로 기억에 남았습니다. 강원특별자치도 평창군 진부면 청송로 90-28 1층이라는 주소를 미리 확인하고 찾아가니 초행길에서도 동선을 잡기 어렵지 않았습니다. 무엇보다 불판에 고기를 한꺼번에 올리지 않고 먹는 속도에 맞춰 나눠 구운 것이 이날 식사를 여유롭게 만든 방법이었습니다. 처음에는 허기가 커서 빨리 먹을 줄 알았는데 몇 점 먹고 나니 자연스럽게 속도가 느려졌습니다. 중간에는 집게를 내려놓고 이야기에 집중하는 시간도 생겼습니다. 괜히 저녁 한 끼 때문에 하루 분위기가 달라진다는 말을 하는 게 아니구나 싶었습니다. 평창이나 진부 일정을 보내다가 삼겹살이 당기는 날이라면 다시 떠올려볼 생각입니다. 식사 전에는 정확한 주소와 당일 이용에 필요한 사항을 확인하고, 식사 후에는 진부 시가지에서 잠시 쉬거나 다음 여행지로 천천히 이동하면 하루 동선도 무리 없이 이어집니다.
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