동읍리에서 시골 구수함이 고기 맛을 더해준다
비가 조금씩 내리던 저녁, 뜨거운 불판 앞에서 든든하게 식사하고 싶어 동읍리로 향했습니다. 이날 메뉴는 처음부터 삼겹살로 정해 두었습니다. 충북 청주시 서원구 모충로25번길 23이라는 주소를 저장하고 출발했는데 큰길만 따라가는 것보다 마지막 골목을 확인하면서 움직이는 것이 중요했습니다. 도착하기 전에는 배가 고파 주문부터 서두를 것 같았지만 막상 자리에 앉으니 고기 익는 시간을 기다리는 것도 괜찮았습니다. 혼자 속으로 오늘은 천천히 먹자고 생각했습니다. 삼겹살은 불판에 올린 뒤 표면이 익어가는 모습을 보고 뒤집고, 먹기 좋은 크기로 자르는 동안 자연스럽게 대화가 이어지는 메뉴입니다. 한 번에 많이 올려두기보다 바로 먹을 양만 구우니 식사 후반까지 고기가 오래 남지 않았습니다. 예상보다 젓가락을 잠깐 내려놓는 시간도 많았고 그만큼 한 끼가 급하게 지나가지 않았습니다. 모충동 근처에서 저녁 식사를 계획하면서 복잡한 메뉴 고민 없이 삼겹살에 집중하고 싶은 날이라면 이런 흐름으로 방문해 볼 만합니다. 식사를 마칠 무렵에는 처음의 허기보다 불판 앞에서 여유롭게 보낸 시간이 더 선명하게 기억에 남았습니다.
1. 골목 들어서며 속도를 늦췄습니다
동읍리를 처음 찾아가면서 내비게이션에는 모충로25번길 23을 그대로 입력했습니다. 큰 도로를 이동할 때는 안내만 따라가면 되지만 목적지가 가까워지고 골목으로 접어들면 주변 건물과 주소를 같이 살피는 것이 수월합니다. 저도 도착 안내가 얼마 남지 않았을 때부터 화면보다 바깥을 자주 확인했습니다. 거의 다 왔는데 지나치면 다시 돌아야겠다는 생각에 괜히 이동 속도도 낮췄습니다. 일행과 따로 오는 날이라면 상호만 전달하지 말고 도로명 주소까지 함께 보내두는 것이 좋습니다. 차량을 가져가는 경우에는 골목에 진입한 뒤 주차할 곳을 찾느라 시간을 쓰지 않도록 이용 가능한 주차 공간을 출발 전에 확인하는 방법을 권합니다. 특히 저녁 식사 시간에는 주변 차량 상황이 달라질 수 있어 약속 시간에 정확히 맞춰 움직이는 것보다 조금 일찍 도착하는 편이 부담이 적습니다. 저는 비 때문에 평소보다 이동을 서둘렀는데 목적지 가까이에서는 오히려 천천히 움직였습니다. 처음 방문한다면 주소를 미리 저장하고 마지막 몇 분은 주변을 직접 확인한다는 생각으로 찾아가는 것이 가장 현실적인 방법입니다.
2. 불판 보자 자연스럽게 자리를 잡았습니다
안으로 들어가 자리를 잡은 뒤에는 테이블부터 가볍게 정리했습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게와 가위, 접시가 계속 움직이기 때문에 휴대전화나 가방처럼 당장 필요하지 않은 물건을 가까이 두지 않는 편입니다. 처음에는 대충 놓고 먹어도 되겠지 싶었지만 삼겹살이 올라오니 역시 손이 움직일 공간을 만들어두길 잘했습니다. 불판을 가운데 두고 앉으면 자연스럽게 시선도 한곳으로 모입니다. 고기를 기다리는 동안 이야기를 나누다가 한쪽 면이 익으면 누군가 집게를 들고, 다시 식사가 이어지는 흐름이 생겼습니다. 괜히 처음부터 서두를 필요가 없었습니다. 여러 명이 방문한다면 한 사람이 계속 굽는 것보다 적당한 시점에 집게를 넘기는 것도 방법입니다. 예약이나 단체 좌석처럼 별도 확인이 필요한 부분은 방문 전에 문의하는 것이 정확합니다. 식사 시간이 겹치는 때에는 현장에서 바로 자리를 잡을 수 있는지 상황이 달라질 수 있기 때문입니다. 저는 이날 고기를 굽는 속도에 맞춰 이야기도 천천히 이어갔고, 밖에서 이동할 때의 분주함이 어느새 사라졌습니다.
3. 익은 한 점부터 바로 집었습니다
삼겹살이 불판 위에서 익기 시작하면 같은 고기라도 어느 조각을 먼저 집느냐에 따라 식감이 달라집니다. 저는 처음부터 잘게 자르기보다는 어느 정도 면이 익은 뒤 먹기 좋은 크기로 나누는 방식을 선호합니다. 이렇게 하면 고기를 먹는 동안 남은 조각이 지나치게 빠르게 익는 것을 줄일 수 있습니다. 이날도 첫 점을 고를 때 가장 알맞게 익은 조각이 어디 있나 괜히 불판을 한 바퀴 살펴봤습니다. 막 구운 고기는 오래 두지 않고 바로 먹고 다음 양을 올렸습니다. 초반에는 배가 고파 한꺼번에 넉넉하게 굽고 싶었지만 조금 지나자 먹는 속도가 예상보다 느려졌습니다. 그때부터 두세 점씩 여유를 두고 익히니 후반부까지 불판이 복잡하지 않았습니다. 삼겹살은 지방이 있는 부분과 살코기의 비율에 따라 씹을 때 차이가 생기기 때문에 조각을 번갈아 먹는 재미도 있습니다. 대화하다가 한 점을 조금 오래 익힌 순간도 있었지만 그다음부터는 불판을 한 번씩 확인했습니다. 결국 이날 가장 손이 자주 간 것은 특별한 순서를 만든 고기보다 방금 불판에서 내려 바로 집어 든 따뜻한 한 점이었습니다.
4. 소지품 치우니 손이 덜 꼬였습니다
삼겹살을 먹다 보면 처음에는 넉넉해 보였던 테이블도 금방 여러 물건으로 채워집니다. 개인 식기와 고기 접시가 있고 집게와 가위까지 오가기 때문에 저는 사용하지 않는 소지품을 미리 한쪽으로 치웠습니다. 별것 아닌 행동인데 막상 굽기 시작하니 손을 뻗을 때 걸리는 것이 없어 훨씬 자연스러웠습니다. 괜히 휴대전화까지 불판 가까이 두지 않길 잘했다고 생각했습니다. 겉옷이나 가방에 고기 냄새가 남는 것이 신경 쓰인다면 보관할 수 있는 위치를 식사 전에 확인하는 것도 실용적입니다. 물이나 필요한 식기는 고기가 본격적으로 익기 전에 준비해 두면 중간에 자주 자리에서 움직이지 않아도 됩니다. 어느 정도 먹은 뒤에는 젓가락을 내려놓고 물을 마시며 잠깐 쉬었습니다. 그 사이 불판에 남은 고기를 확인하니 초반보다 굽는 양을 줄여야 할 시점이라는 것도 자연스럽게 알 수 있었습니다. 예상과 달리 이런 짧은 휴식이 식사를 더 길게 즐기게 했습니다. 마지막에는 테이블 위도 처음보다 단순해졌고, 배가 차면서 움직임까지 느긋해졌습니다.
5. 식사 끝나고 골목을 천천히 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹은 뒤에는 바로 다음 음식을 찾기보다 주변을 조금 걷는 시간을 두었습니다. 모충로25번길에서 나와 모충동 일대를 천천히 이동하면서 다음 목적지를 정하는 식으로 동선을 잡았습니다. 식사 전에는 카페에 바로 갈 생각도 했지만 막상 밖으로 나오니 배가 불러 걷는 쪽이 먼저였습니다. 괜히 디저트까지 미리 계획하지 않기를 잘했다 싶었습니다. 커피를 마시고 싶다면 모충동 주변에서 당일 운영하는 카페를 확인해 이동하면 되고, 시간을 더 보낼 계획이라면 청주 시내 쪽으로 범위를 넓혀 움직이는 방법도 있습니다. 가볍게 걷고 싶을 때는 무심천 주변 방향을 다음 동선으로 잡아보는 것도 선택지가 됩니다. 차량으로 방문했다면 차에 탄 뒤 목적지를 검색하기보다 출발 전에 다음 장소를 설정해 두는 것이 안전합니다. 인근 카페나 다른 시설의 영업 여부는 시점에 따라 달라질 수 있으니 당일 확인하는 편이 좋습니다. 저는 이날 비가 많이 내리지 않아 짧게 걷다가 이동했는데, 고기를 먹고 곧바로 앉아 있는 것보다 이 정도의 여유가 저녁을 마무리하기에 알맞았습니다.
6. 배고프기 전 출발하길 잘했습니다
동읍리에서 삼겹살 식사를 계획한다면 너무 허기진 상태가 되기 전에 움직이는 것을 권합니다. 배가 많이 고프면 처음 주문할 때 양을 넉넉하게 잡게 되고 불판에도 한꺼번에 고기를 올리기 쉽습니다. 저도 평소에는 그런 식으로 먹을 때가 있는데 이날은 식사 시간보다 조금 먼저 출발했습니다. 도착하고 나니 괜히 여유를 둔 게 아니었다 싶었습니다. 여러 사람이 함께 방문하거나 정해진 시간에 식사해야 한다면 좌석과 예약 가능 여부를 사전에 확인하는 것이 좋습니다. 차량을 이용할 경우 주차 관련 사항도 출발 전에 알아두면 골목에 도착한 뒤 움직임을 줄일 수 있습니다. 복장은 불판 앞에서 팔을 움직이기 어렵지 않은 옷이 실용적이고, 냄새가 신경 쓰이는 겉옷은 보관 방법을 확인해 두면 됩니다. 처음 가는 경우에는 모충로25번길 23이라는 주소를 휴대전화에 저장해 두는 것도 잊지 않는 편이 좋습니다. 준비물을 많이 챙길 필요는 없지만 약속 시간에는 약간의 여유를 두는 것을 추천합니다. 그 정도만 준비해도 식사의 시작부터 마음이 급해지는 일을 줄일 수 있습니다.
마무리
청주 서원구에서 삼겹살로 저녁을 먹기 위해 찾은 동읍리는 불판 앞에서 천천히 한 끼를 보내고 싶었던 날의 목적과 잘 맞았습니다. 모충로25번길 23이라는 주소를 미리 확인한 덕분에 처음 가는 길에서도 마지막 골목을 차분하게 살필 수 있었고, 자리에 앉은 뒤에는 먹는 속도에 맞춰 고기를 조금씩 구웠습니다. 처음에는 배가 고파 금방 식사를 끝낼 줄 알았는데 예상보다 대화를 오래 나누며 머물렀습니다. 마지막 몇 점을 올릴 때는 괜히 처음부터 많이 굽지 않길 잘했다는 말도 나왔습니다. 삼겹살은 결국 뜨거울 때 바로 먹는 순간이 중요한 메뉴라 다음에도 한꺼번에 굽기보다 필요한 만큼씩 올릴 생각입니다. 다시 모충동 근처에서 고기 메뉴가 떠오르는 날이면 저녁 식사 후보로 생각해 볼 만합니다. 영업시간과 휴무, 예약이나 주차처럼 방문 시점에 따라 달라질 수 있는 부분은 출발 당일 직접 확인하는 것을 권합니다. 식사 후에는 주변을 잠시 걷거나 가까운 카페로 이동할 시간을 남겨두면 일정도 덜 급해집니다. 이날은 화려한 계획보다 불판 위 고기가 익는 소리를 들으며 천천히 저녁을 보냈던 시간이 오래 기억에 남았습니다.
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